Региональное информационное агентство
поиск по статьям и новостям

Создать свой бренд или выбрать франшизу?

21.11.2017, 7:45      Новости Улан-Удэ

Ресторанная концепция, организация производства, стимулирование клиента, типичные ошибки персонала – это лишь часть тем, которые будут рассматриваться на бесплатном семинаре для тех, кто желает попробовать свои силы в сфере общественного питания. Семинар пройдет 23 ноября в 13:00 на базе общественной организации «Байкальское гостеприимство». Опытом поделятся как успешные новички, так и эксперты.

Семинар ««Ключевые вопросы при открытии точки общественного питания. Как обеспечить и удержать качество и безопасность пищевой продукции для работающих предприятий гостеприимства» пройдет с 13 до 18 часов 23 ноября в ресторане «Лондон», кроме теоретической части здесь будет и практикум. Среди выступающих – ресторатор, депутат городского Совета, известная медийная личность, председатель правления организации «Байкальское гостеприимство» Денис Гармаев. Для новичков и представителей активного молодого поколения будут интересны авторы успешно «выстреливших» в 2016 -2017 годах бизнесов. Речь идет о Маргарите Колыхаловой, основателе кафе-кондитерской «Rittel, и Андрее Малханове, владельце гастрономического бара BuuzaBao. Причем и Маргарите, и Андрею пришлось кардинально изменить свой прежний образ жизни, включая и профессию, чтобы добиться успеха. Также на семинаре будут представители ООО «Бурятский центр испытания качества продукции», консалтинговой компании, эксперт – владелец кофеен из г. Иркутск.

- Семинар будет одинаково полезен как начинающим предпринимателям в этой сфере, так и тем, кто уже в этом бизнесе, но не имеет достаточного опыта и учится на своих ошибках, или имеет уже достаточно большой опыт, но в ходе работы есть масса важных моментов, - пояснила Светлана Терещенко, заместитель председателя Комитета по транспорту, потребительскому рынку и предпринимательству. - Мы предлагаем обсудить все возможные проблемные вопросы, возникающие в ходе работы в сфере общественного питания и все пошаговые действия открытия предприятия питания, ведущие к предоставлению качественной услуги и профессиональной работе в этой сфере.

Как показывает анализ отрасли, с 2007 года количество предприятий остается на прежнем уровне. На данный момент в Улан-Удэ работает порядка 1000 предприятий общественного питания, более 600 из них – это кафе, рестораны, бары, фаст-фуд, буузные и др. Количество закрывающихся предприятий практически равно вновь открывающимся. Данная отрасль очень подвижная, она быстро реагирует на все изменения рынка.

Основные темы семинара:

1) выбор ресторанной концепции;

2) свой бренд или франшиза;

3) организация процессов производства;

4) соблюдение основных норм и правил при производстве безопасной пищевой продукции;

5) автоматизация, контроль и учет.

Участие в семинаре – бесплатное!

Информацию об участии необходимо подтвердить по телефону 322-000 в срок до 21.11.2017г, либо пройти электронную регистрацию на сайте www.roobaikal.ru , e-mail: roobaikal@mail.ru.

Содержание

Время

23 ноября 2017 года

13:00. Регистрация

Приветствие участников (Администрация г.Улан-Удэ Комитет по транспорту, потребительскому рынку и предпринимательству)

15 мин.

13:15-14:00. Гармаев Д.В. Председатель правления «Байкальское гостеприимство», генеральный директор «Корпорация вкуса» (Ресторан «Лондон», Пиццерия «Пепино», Летний ресторан «Сплетни», гриль-бар «Сплетни»). Темы:

- выбор ресторанной концепции;

- место размещения;

- разрешительная документация.

45 мин.

14:00-14:30. Маргарита Колыхалова – основатель кафе-кондитерская «Rittel. Темы:

- открытие кондитерской, затраты на открытие;

- выбор налогообложения;

- программы стимулирования клиентов.

30 мин.

14:30-15:00. Артем Алиев. Концепт кофейни:

- закуп оборудования;

- типичные ошибки персонала;

- создание своего бренда или франшиза.

30 мин.

15:00-15:30. кофе-брейк

30 мин.

15:30-16:30. Хунхенова Христина. Темы:

- проектирование предприятия общественного питания;

- организация процесса;

- соблюдение основных норм и правил при организации безопасности пищевой продукции.

60 мин.

16:30-17:30. АСФ-Улан-Удэ. Темы:

-автоматизация предприятия общественного питания и учет;

- контрольно-кассовая техника;

-безопасность в ресторане.

60мин

17:30 – 18:00.

- Панельная дискуссия/ Вопросы – Ответы.

- Экскурсия по производственным и административным помещениям ресторана /Кнауб Андрей – шеф-повар «Лондона».

30мин

18:00. Подведение итогов дня. Вручение сертификатов участникам

Источник: www.ulan-ude-eg.ru
 Читайте также:

Сборная Бурятии по борьбе тренируется в Оке

Сборная Бурятии по вольной борьбе проходит тренировочные сборы на базе Саянской школы в Окинском районе Спортсменов привлекла возможность провести несколько тренировочных недель в условиях среднегорья и высокогорья, совмещая традиционные средства тренировки. Сборная впервые приех..

Леонид Белых удостоен ордена «За заслуги перед Отечеством IV степени»

Управляющий директор АО «Улан-Удэнский авиационный завод» Леонид Белых Указом Президента Российской Федерации Владимиром Путиным удостоен ордена «За заслуги перед Отечеством IV степени»Глава Бурятии Алексей Цыденов 18 декабря на планерном совещании в Правительстве республики в..

Школьник из Бурятии стал президентом ВДЦ «Океан»

Под руководством Тамерлана Омонова находятся почти 600 человек Школьник Тамерлан Омонов из Бурятии избран президентом всероссийского детского центра «Океан». Под руководством Тамерлана теперь находятся почти 600 человек. Об этом сообщается на сайте ВДЦ «Океан». Завоевать почётную..

Республиканские гонки открыли лыжный сезон в Прибайкалье при поддержке СПРАВЕДЛИВОЙ РОССИИ

Девятыми республиканскими соревнованиями по лыжным гонкам в селе Кома Прибайкальского района открылся сезон зимних видов спорта. Одним из спонсоров состязаний в честь Почетного мастера спорта СССР, лыжника Олега Харитонова выступило Бурятское региональное отделение партии СПРА..

Житель Улан-Удэ украл у гостей города только что купленный планшет

Супруги попросили молодого мужчину настроить технику В результате оперативно-розыскных мероприятий сотрудниками уголовного розыска Октябрьского района задержан подозреваемый в совершении 6 декабря кражи планшета у жителей Тарбагатайского района. Супруги, приехавшие в город погост..

Команда Управления наркоконтроля МВД Бурятии стала первой на чемпионате БРО «Динамо»

14-15 декабря на лыжной трассе детского оздоровительного лагеря «Зорька» прошел чемпионат БРО «Динамо» по лыжным гонкам. В соревнованиях приняли участие 70 спортсменов из 14 команд правоохранительных органов и коллективов физической культуры органов безопасности. ..

Куда сходить в выходные: список проката коньков и лыж в Улан-Удэ

В Улан-Удэ продолжают открываться места массового проката коньков и лыж. Всего этой зимой на территории столицы Бурятии будет работать 11 катков с 2183 парами коньков, 8 лыжных баз, где в прокате можно взять 1270 пар лыж, в том числе 50 горнолыжных. Также работает один биатлон..

Как воспитать родителя чемпиона

Общая проблема в детском футболе – это эмоциональные родители Они сидят на трибунах и пытаются подсказать юному спортсмену, как надо играть. Это особенно трудно для ребенка, если указания родителя идут наперекор указаниям тренера. «Номер один» приводит главные правила этики повед..

Мнение редакции интернет сайта riasv.ru никогда не совпадает с мнением, высказанным в новостях.

Пользовательское соглашение   |   Контактная информация   |   Города
Copyright © 2014-2017 riasv.ru - региональное информационное агентство